可得然胶是不溶于水的,它属于一种不溶性膳食纤维,属于生物发酵产品,是葡萄糖或者蔗糖经过微生物发酵产生的一种产品。它是可以直接添加到食品中,或者以悬浮液的方式添加。
因此,可得然胶要做成水悬浮液要用到一个方法--高剪切力分散方法。为了在室温下获得稳定的可得然胶悬浮液,必须使用高剪切力搅拌器。其转速应该达到大约3600转/分钟。对于实验室规模的生产,可以使用家用榨汁器或食品搅拌机。要是应用于大规模生产,需要使用斩拌机类型的装置;需要注意的是,搅拌过程中,分散的温度应该保持在40℃以下。这样配置的可得然胶水悬浮液才会非常的均匀,没有肉眼可见的小颗粒。
天智绿业可得然胶产品规格:20kg/袋,用途:可以作为增稠剂、稳定剂、结构改良剂、持水剂等应用到肉类制品、火锅丸子、米面制品、仿生素食、豆腐制品等。
天智绿业可得然胶为白色粉末,无味具有很好的流动性,在干燥的状态下保持极强的稳定性。与市面上的卡拉胶、黄原胶等食品胶有着类似的,单要比其他的胶类产品更稳定、应用范围也更广!毕竟,可得然胶属于不溶性膳食纤维,不光是食品添加剂还具有保健作用!
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